ماذا يأكل طفلك ليتفوق دراسيا؟!!

ماذا يأكل طفلك ليتفوق دراسيا؟!!
خبايا وأسرار الأغذية التى تنمى الذكاء وتقوى الذاكرة

مقومات الطفل المتفوق دراسيا
• ذاكرة قوية ، مع إدراك جيد ، وقدرة عالية على الاستيعاب والفهم
• صفاء ذهن ، وقدرة ذهنية عالية ، مع ارتفاع فى مستوى الذكاء 0

وهل للغذاء دور فى تحقيق هذه المقومات ؟
استطيع ان اقول – وبكل تأكيد – ان هناك نوعيات معينة من الغذاء ، والمكملات الغذائية تعمل على تدعيم الوظائف المخية لأطفالنا ، وتزيد من قدراتهم على الفهم والاستيعاب ، وتعمل على نمو وتطور أمخاخهم بشكل جيد 00ومن ثم تجعلهم فى صفوف المتفوقين 0 ويؤكد هذا الكلام سيل جارف من الدراسات والأبحاث الحديثة

بداية : ما هو تركيب جهاز الذاكرة 00؟!
الجهاز المسئول عن الذاكرة الجيدة يتألف من :
أولا00 حواس سليمة 00 ( العين ، الأذن ، الأنف ، اللسان ، اليد ، 00 ) فلا يمكن أن يكون لديك ذاكرة بصرية وأنت لا ترى 00 أو ذاكرة سمعية وأنت تعانى علة سمعية فى أذنك 000
ثانيا 00 شبكة أعصاب غير معتلة 00 تلك الأعصاب التى تنقل المعلومات من الحواس إلى المخ 00 أو تنقلها بين خلايا المخ المختلفة ليتم إدراكها والتعرف عليها 00 وهى شبكة ضخمة 00 بها العديد من الزوائد والوصلات العصبية ، التى تحدد وبشكل كبير ، عمل المخ ونشاطه0
ثالثا 00 ناقلات عصبية جيدة - نوعا وكما- 00 وهذه الناقلات هى المسئولة عن حمل المعلومات المراد تخزينها أو نقلها بين خلايا المخ على هيئة رسائل لذا نطلق عليها أحيانا (( حاملات الرسائل )) 0
رابعا 00 المخ بما يحتوى على مجموعة ضخمة من الخلايا العصبية


معمار المخ
يتكون معمار المخ من عنصرين أساسيين:
• خلايا متخصصة "خلايا عصبية"
• وصلات بين هذه الخلايا تمكنها من الاتصال ببعضها.
ومما لاشك فيه انه كلما زاد عدد وحدات البناء، توافرت مقومات بناء أضخم. ولكن ثراء المعمار يتحدد بمدى كثافة الوصلات بين الخلايا. وتتحدد كفاءة أداء هذا المعمار بجودة هذه الوصلات.
معنى هذا الكلام انه كلما كانت هناك وفرة من الوصلات ذات الجودة العالية كلما زاد ذكاء الطفل وقدراته الذهنية 00 واليوم تؤكد الابحاث ان هناك أنواع من الأغذية لها دور كبير فى زيادة عدد الوصلات بين المخ وكذلك فى خلق أنواع ذات كفاءة عالية
العقل السليم فى الجسم السليم
حقيقة عبر عنها السابقون من مئات السنين ، ومازال يرددهاويؤمن بها اللاحقون 0
فزيادة النشاط العقلى ، وأرتفاع مستوى الذكاء ، والتفوق الدراسى هى انعكاس لصحة جيدة لأجسام أبنائنا ، وعلاقة واضحة لحسن تغذيتهم 0
وأستطيع أن أجزم أيضا أن تفوقهم الدراسى ، ومستوى ذكائهم يعتمد ولحد كبير- على ما يتناولونه من طعام ، وعناصر غذائية مختلفة0
وعلى النقيض من ذلك ، فإن سوء التغذية ، ونقص تناول عناصر غذائية معينة من الممكن أن يؤدىذلك إلى التأخر الدراسى ، وضعف الذاكرة واضطراب فى نشاط المخ0

والآن نستعرض معا العناصر الغذائية التى تهيئ للمخ المناخ الجيد وتساعده فى اداء وظيفته على أكمل وجه ومن ثم تتحق لابنائنا مقومات التفوق والنجاح الباهر





الدهون الذكية والدهون الغبية 00!
لا تتعجب 00 إذا قلت لك : أنه ليس هناك طعام مثل الدهون يؤثربالإجاب أو السلب على وظائف وتركيبة المخ !! فالدهون التى نتناولها ، تؤثر على أدق تراكيب الخلايا المخية ، وعلى وفرة أو شح الزوائد والوصلات العصبية التى تشكل أهمية قصوى فى تحديد مستوى الذكاء ، والقدرة على التعليم ، والإدراك ، وقوة التركيز ، ودرجة الانتباه لدى أبنائنا 000
بل إن الدهون تلعب دورا هاما فى عملية إنتاج ، وإفراز الناقلات العصبية ( حاملات الرسائل ) الخطيرة 0
فهناك دهون يمكن أن نطلق عليها صديقه المخ ( دهون نافعة ) وأخرى ( دهون عدو المخ ) دهون ضارة 0

الدهون النافعة والمنشطة للمخ :
• دهون أوميجا 3 : والتى نحصل عليهاكما ذكرنامن الأسماك ، وزيت السمك ، والزيت الحار0
• الدهون أحادية اللاتشبع : كالموجود فى زيت الزيتون ، والمكسرات 0

الدهون الضارة بالمخ وبنشاطه :
• الدهون الحيوانية المشبعة : دهون الحيونات ، القشطة ، الزبدة ، الجبن والألبان كاملة الدسم الزيوت النباتية المهدرجة والمحوله : السمن النباتى0
• تناول كميات زائدة من زيوت أوميجا6 ( زيت الذرة ، ودورا الشمس ، 000 ) حسابأوميجا30

ماذاتفعل الدهون الضارة بالمخ 00 وهل بالفعل لها تأثير سلبى على نشاط المخ ، وأداء وظيفتة فى التعليم والذكاء 000 ؟
تناول الدهون الضارة قد يؤدى إلى :
• تصلب الجدار الخارجى للخلية المخية ، مما يعطل وظيفتها ، وقد ينتهى بها الأمر إلى أن تبلى0
• إصابة الزوائد العصبية بالضمور 00 وهى كما علمنا مسئولة عن تكوين شبكة اتصالات بينالخلايا المخية والعصبية المختلفة 0
• التقليل من إفراز النواقل العصبية الكيميائة 00 فتتأثر عملية نقل الرسائل من خلية لأخرى 0

بحث هام 00
فى الأبحاث التى جرت على مجموعتين من حيوانات التجارب ، المجموعة الأولى تم إطعامها دهونا حيوانية مشبعة ، والثانية تم إطعامها بزيوت متعددة اللاتشبع أظهرت المجموعة الأولى :
- بطئا فى التعلم 0 - مستوى أقل فى اختبارات الذكاء0
- ضعفا فى الذاكرة القربية ، والبعيدة الأجل 0
- مقارنة بالمجموعة الثانية 0

زيت السمك المدهش !!
هناك أنواع من الزيوت لها دور عجيب ومدهش فى الوقاية ، والمساعدة على قوة الذاكرة ، وزيادة الوظائف المخية ، والتحصيل الدراسى وغير ذلك من الآثار الإيجابية لنشاط المخ 00
ولعل أهم هذه الزيوت : زيت السمك وزيت الزيتون والزيوت الموجودة بالمكسرات ،00

دورهام لزيت السمك
يعتبرزيت السمك أوميجا3 أقوى لاعب فيما يختص بكيمياء المخ 00
• يعمل زيت أوميجا 3 ( زيت السمك ) على ليونة ، ونعومة ، ومرونة الغشاء الرقيق المغطى لخلايا المخ ، وكذلك المغطى للزوائد العصبية ، وبهذا تتم عملية الاتصالات المخية بشكل سهل وسريع من خلية لأخرى ، وهذه الاتصالات هى مصدرقوة المخ 00 وكلما كانت سريعة ، دل ذلك على معدل زيادة الذكاء0
كما يعمل هذا الزيت على زيادة وكفاءة مرور النواقل العصبية من خلية لأخرى 0
• لا يمكن خلق مزيد من الوصلات والزوائد ، أو حتى المستقبلات العصبية التى تشحذ قدرات المخ دون مدد كاف من زيت السمك أوميجا3
• دور آخر يلعبه زيت السمك وهو تنظيم مستوى وعمل (( السيروتونين )) ذلك الناقل العصبى المعروف بخصائصه الملطفة للمزاج ، والمانعة للعدوانية0
• ولا ننسى دورا آخر لزيت السمك فى الحفاظ على خلايا المخ ، من الالتهابات التى تصيب خلاياه ، والأوعية الدموية التى تغذيه0

دوران آخران لزيت السمك 00
الدورالأول : لزيت السمك مهمة خطيرة فى مواجهة أثر (( الشوارد الحرة )) المدمرة لخلايا المخ والتى تسبب شيخوخة المخ ، وضعف وظائفه0
أسماك مدهشةلمخ أبنائنا 00
ويؤكد الباحثون الألمان بالمعهد القومى لصحة المجتمع بقيادة س0 كالميين : أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بشكل مستمرتزداد عندهم الوظائف المعرفية ، والتحصيل العلمى ، مقارنة بمن هم قليلو تناول الأسماك0
وأهم الأسماك التى ينصح بها هى :
- السردين – السلمون – الماكريل – الرنجة – التونة البيضاء0

زيت الزيتون صديق المخ 00
زيت الزيتون من الدهون آحادية اللاتشبع 00وينصح بتناوله لتحسين الوظائف العقلية لأطفالنا0
- يساعد زيت الزيتون فى حفظ التكامل التركيبى لأغشية الخلايا المخيسة والعصبية ، مع الحفاظ على الوظائف المعرفية للمخ ، وخاصة مع التقدم فى العمر 0
- زيت الزيتون يساعد فى التصدى للشوارد الحرة التى تعمل على تدمير خلايا المخ وخلايا الجسم الأخرى 0
- زيت الزيتون يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ، ويعمل على رفع الدهون النافعة للجسم والمخ0


الكربوهيدرات 00 وقود المخ
- لا يمكن لخلية المخ أو الخلية العصبية أن تحيا ، دون سكرالدم (( الجلوكوز )) ويموت المخ اذا تاخر امداده بالجلكوز لمدة 3 دقائق !! لذا يعتبرهذا السكر ، مادة حيوية لا غنى للمخ عنها 00 فهو مصدرالطاقة والوقود الوحيد للمخ 0
- والمخ بمفردة يستهلك من 20 – 30% من طاقة الجسم الكلية0
- ومادام أن مستوى السكرطبيعى بالجسم ، فإن المخ سوف يؤدى وظيفته على أكمل وجه 00 يقوى التركيز ، وينشط الذاكرة ، وتزداد القدرة على الاستيعاب ، ويقل التوتر والقلق0
- أما إذا نقص السكر عن الطبيعى ، فإن المخ سوف يعانى من أزمة طاقة ، ينتج عنها اضطراب فى الذاكرة والمزاج 00 ويقل التركيز ، ويزداد التوتر والقلق ، ويقل التحصيل الدراسى 0
- ونفس الأمرإذا زاد مستوى السكر عن الطبيعى ، أو كان هناك إفراط فى تناول (( السكاكر سريعة الامتصاص )) 00 فعمل المخ سوف يعانى من اضطراب وظيفى ومشاكل فى عمله0
ولذا – علينا أن نحافظ على مستوى معتدل من سكر الدم (( الجلوكوز )) 0


هذا السكر يعشقه المخ00 وذاك يسمم المخ !!
يعتمد مستوى الجلوكوز بالدم على ما نتناوله من طعام وخاصة السكريات والنشويات 0
فهناك اختلافا شاسعا فى معدلات امتصاص الكربوهيدرات المختلفة ، ومستويات ارتفاع السكربالدم 0
• الكربوهيدرات التى ترفع مستوىالسكر بالدم بشكل سريع ((عالية معمل التسكر))0
• والتى ترفع مستوى السكرببطء وتدريجيا ((منخفضة معمل التسكر))
وبشكل عام فإن تناول الأطعمة ذات معمل التسكر المنخفض ، تخلق مناخا أكثر استقرار لعمل المخ ، وأداء وظيفته0
أما تلك التى ترفع السكر بشكل سريع ومفاجىء ((عالية معمل التسكر))فقد تسبب اضطرابات فى عمل المخ ، وأداء وظيفته0

أنواع الكربوهيدرات ((عالية معامل التسكر))
أهم هذه الأطعمة
- سكرالدم المكرر 0 - الخبز الأبيض المنخول 0
- الحلويات والجاتوهات والجيلى0 - الأرز الأبيض0
- المربى 0 - البلح المجفف0
- البسكويت (المصنوع من دقيق أبيض)0 - الأيس كريم0
- المشروبات والعصاءر بالسكر المكرر0 - شرائح البطاطس المسلوقة0

وما أنواع الكربوهيدرات ذات معمل التسكرالمنخفض ؟
- البقوليات والحبوب 0 - الخضراوات والفواكه بشكل عام0
- الأرز الأسمر 0 - اللبن منزوع الدسم 0 - الخبز الأسمر 00

• ماذاتفعل الكربوهيدرات سريعة الامتصاص ((ذات معامل التسكرالمرتفع )) بمخ طفلك ؟ وكيف تؤثرعلى نشاطة العقلى ؟
أولا : مع الارتفاع السريع لمستوىالسكر، تتضاعف الفرصة للإصابة ببعض الأمراض ، مثل : - مرض السكر0 - السمنة0
- زيادة مقاومة الجسم لهرمون الإنسولين ( ماقبل داء السكر ) 0
- مشاكل بالشرايين ، والقلب 0
- وهذه الأمراض جميعها لها تأثير سلبى على ذاكرة أبنائنا وتحصيلهم الدراسى00
- ثالثا : أظهرت بعض الدراسات تدهورا بمعدلات الذكاء لدى الأطفال الذين يسرفون فى تناول السكريات 00 بالإضافة إلى تحقيقهم درجات دراسية أقل ، وتعرضهم لمزيد من الاضطرابات المزاجية0
- رابعا : مع زيادة تناول السكريات سريعة الامتصاص ، يرتفع السكر بالدم وفى نفس الوقت يزداد إفراز الإنسولين 00 ومع التكرار تظهر مقاومة للإنسولين ، فلا يستطيع تأدية دورة فى تنظيم مستوى السكر بالدم 00 ومع ارتفاع السكروا؟لإنسولين بالدم يحدث مضاعفات ونتائج وخيمة للجسم عامة والمخ خاصة

الفيتامينات 00 والمعادن لتنشيط مخ طفلك
مما لا شك فيه أن للفيتامينات دورا فعالا فى دعم وظائف مخ أطفالنا00 ورفع معدلات ذكائهم ، وزيادة قدرتهم الاستيعابية ، وكذلك قوة ذاكرتهم0
وتستطيع الفيتامينات ضمانتفوق الأداء الذهنى ، وسرعة الاستجابة لأطفالنا ، منذ الولادة وحتى شيخوختهم 00

الثيامين ((ب1)) لنشاط المخ :
دورة لأبنائنا00
- فيتامين هام لاستخلاص الطاقة اللازمة للنشاط العضلى والذهنى للطالب0
- ينشط الدورة الدموية للجسم والمخ 0
- يحسن من أداء المخ لوظائفه المعرفية 0
- يحسنأيضا النشاط الإدراكى للطالب 0
- له تأثير إجابى لزيادةالقدرة على التعلم0
وأين نجد هنا الفيتامين 00؟
يوجد هذا الفيتامين فى الحبوب الكاملة ، غيرالمنخولة 00 البقول ، المكسرات ، السمك ، الكبد ، الخميرة ، بياض البيض0

فيتامين ب2 ((الريبوفلافين)) :
لقد لوحظ أن نسبة ممن لديهم نقص فى هذا الفيتامين ، يعانون من بطء فى الاستجابة الذهنية0
النصيحة بالاهتمام بتناول هذا الفيتامين ، لزيادة الاستجابة الذهنية ، والتحصيل الدراسى0
ويوجد هذا الفيتامين فى اللبن ، والجبن ، والسمك ، واللحوم ، والدواجن والحبوب الكاملة ، والبقول ، والسبانخ ، والكرنب ، والعسل ، 000

النياسين 00 لدعم ذاكرة أبنائنا
النياسين 00 أو فيتامين ب3 00 ويمكنك أن تطلق عليه فيتامين الذاكرة القوية أو حامض النيكوتينيك0
لهذا الفيتامين دورفعال تجاه المخ 00 فمن المعروف أنه أحد المنشطات ، والعناصر الهامة لإنتاج الطاقة الضرورية لعمل كل خلايا الجسشم بما فيها المخ0
ويعتبر النياسين ايضا عنصرا هاما ، لتحسين ، وتنشيط الدورة الدموية بما فيه دورة المخ ، وله دور ملحوظ فى تقوية الذاكرة0
أين يوجد هذا الفيتامين ؟
أهم الأطعمة التى تحتوى على النياسين : كبد البقر – الخميرة – البروكولى – الجزر – الجبن – البلح – البيض – السمك – اللبن – الفول السودانى – البطاطس – الطماطم – القمح – 0 كما يوجد فى مشروب العرقسوس والتفاح 0

فيتامين ب5 ( حمض البانتوثينيك ) :
أحد أفراد مجموعة فيتامين ((ب المركب)) – وله دور فى عملية إنتاج المواد الكيمائية الناقلة للشحنات ، أو النبضات العصبية ( النواقل العصبية ) ، ولذا فهو يساعد فى عملية الاتصالات ، ونقل المعلومات بين خلايا المخ والأعصاب وخلايا الجسم المختلفة0
هذا بالإضافة إلى دوره كمنشط ، ومقو عام للجسم0
وأهم مصادره : لحم البقر – الخميرة – البيض – الكبد – الخضراوات الطازجة – البقول – المكسرات – القمح – والحبوب الكاملة0

فيتامين ب6 لتنشيط ذاكرة أبنائنا:
يلعب فيتامين ب6 دورا هاما فى أداء المخ ، وفى عمل الأعصاب0
فهذا الفيتامين نحتاجه لصناعة بعض ((النوافل العصبية)) الهامة ، مثل السيروتونين ، الدوبامين ، والنورإبنفرين ،00
• وتظهر دراسة حديثة أن نقص هذا الفيتامين قد يؤدى إلى :
• تراجع فى أداء المخ 0 * صعوبة فى التعلم0
• ضعف قى الذاكرة والتركيز0 * توقف فى النمو عند الأطفال0
• إعياء ، وضعف عام 0 * قلق – اكتئاب ، وتشوش بالذهن0
أهم مصادر فيتامين ب6 :
الخميرة – الجزر – الدجاج – البيض – السمك – اللحم – البسلة – السبانخ – الموز – الحبوب الكاملة0

فيتامين ب12 حتى لا تضعف الذاكرة :
دورة فى الجسم :
• منع الإصابة بنوع معين من الأنيميا0
• المساعدة مع حمض الفوليك فى تنظيم تكوين خلايا الدم الحمراء 0
• يساعد فلا الاستفادة من عنصر الحديد0
• هام فى عملية التمثيل الغذائى للكربوهيدرات والدهون 00 ومن ثم إنتاج اللازمة للنشاط العضلى والذهنى 0
• يمنع تلف الأعصاب 00 وينشط النمو والتطور الطبيعى0
• يساهم فى إنتاج الناقل العصبى الهام ((الأستيل كولين)) الذى يساعد فى تقوية وتنشيط الذاكرة والتعليم0
أهم مصادر الفيتامين : - البيض – الكبد – الكلاوى – السمك – الماكريل – اللبن ومنتجاته – الخميرة-
ويفضل الحصول عليه من المكملات الغذائية ( العقاقير ) فهى أفضل امتصاصا

حامض الفوليك الخطير لقوة الذاكرة00 !!
وهناك العديد من المشاكل الخاصة بالذاكرة ، والحالة النفسية ترجع "إلى هذا النقص مثل :
• الاكتئاب واضطرابات المزاج0
• نقص إمداد المخ بحاجته من الأكسجين والدم 0
• تدنى الوظائف الذهنية 0 * ضعف الذاكرة0
وأهم الأغذية الغنية بفيتامين ((حامض الفوليك))هى :
-لحم البقر – الخميرة – الأرز اسمر – الجبن – الدجاج – البلح – الخضراوات الورقية – لحم الضأن – البقول والعدس – الكبد – اللبن – البسلة – المانجو – سمك السلمون والتونة – الحبوب الكاملة – البرتقال0

الكولين الحيوى لذاكرة أطفالنا:
يدخل الكولين فى بناء ((الأستيل كولين)) ، ذلك الناقل العصبى الهام والضرورى لعمل الذاكرة ، وتنشيطها0
ويساعد فى تنظيم انتقال الاشارات من خارج الخلية إلى نواتها 00 بما يجعل له أثرا هائلا فى أداء الوظائف الخلوية0
يعتبر صفار البيض أغنى المصادر الغذائية بالكولين00
كما يوجد أيضا فى الفول السودانى ، القمح ، الكبد ، اللحوم ، الأسماك اللبن ،الجبن ، الخضراوات خاصة القنبيط والكرنب0
ويمكننا تناول الكولين من المكملات الغذائية من الصيدليات0

لتنشيط مخ طفلك 00 عليك بفيتامين (((سى)):
العديد من الدراسات أظهرت أن لفيتامين ((سى)) دورا هاما فى تنشيطالأداء الذهنى فى جميع الأعمار 00 كما يحمى المخ من أمراض التدهور التى تصيبةأحيانا0
ويتفوق فيتامين ((سى))على العديد من الفيتامينات ، فى قدرته على تنشيط المخ0
ففى دراسة بريطانية على الأطفال وجد أن الذين يتمتعون بمستويات أعلى من فيتامين ((سى)) ، قد سجلوا أعلى نتائج باختبارات معدل الذكاء غير الشفهى ومن المعروف ايضا أن لهذا الفيتامين ، قدرة على إنعاش مستويات ((الجلوتاثيون)) بالدم ، وهو مضاد قوى للتأكسد ، وله علاقة بارتفاع معدلات الذكاء0
مصادر فيتامين ((سى)):
• الفواكه : جوافة / البرتقال / اليوسفى / الجريب فروت / الليمون / 0
• الخضراوات : مقدونس / فلفل أخضر / السبانخ / كرنب / بامية / طماطم،
بالإضافة إلى : * البقوليات ( البسلة / فاصوليا ) 0 * الكبد0

معادن هامة فى خدمة مخ طفلك !!
الكالسيوم الرائع 00
ينشط ممرات توصيل الإشارات والرسائل خلال الخلايا العصبية 0
ولذا نلاحظ أن نقص الكالسيوم يؤدى إلى تدهور القدرات الإدراكية للطلاب ، وقد يعرضهم للاكتئاب والتهيج النفسى والعصبى 0
وبوجه عام ، يعتبر الكالسيوم عنصرا هاما لنمو وتطور أبنائنا 00 ويساعد على إنتاج الطاقة اللازمة لنشاط الجسمعامة ، والمخ خاصة 0
مصادر الكالسيوم 00 اللبن ومنتجات الألبان0
- سمك السالمون ( بالعظم ) والسردين والأغذية البحرية 0
- الخضراوات الورقية0 – العسل الأسود0 – الخميرة - البيض0

الفوسفور 00 للنشاط العقلى لطفلك :
- يؤدى إلى تنشيط الدورة الدموية ووصول الدم بقدر كاف إلى المخ ، مما قد يفيد فى تفادى حالة ضعف الذكاء لدى الأطفال ، ويقوى ذاكرتهم0
- وأهم الأغذية الغنية بالفوسفور هى :
- السمك - الألبان – البيض – الفواكه المجففة – المشروبات الغازية – اللحوم – الدواجن – الثوم – المكسرات والبقول – الحبوب الكاملة 0
• يساعد الفوسفور الجسم فى الاستفادة من الفيتامينات ، وتحول الغذاء إلى طاقة ضرورية لنشاط الجسم والمخ0

المنجنيز 00 لسلامة الأعصاب وزيادة التركيز !
معدن يلعب أكثر من دور فى صحة الجسم 00 ونشاط العقل 00 وقوة التركيز والذاكرة 0
أولا : يحافظ على سلامة الأعصاب 00 المسئولة عن تكوين شبكة الاتصالات بين خلايا المخ وبين خلايا الجسم 00 أى يساعد فى عملية نقل المعلومات والحفظ والتركيز 0
ثانيا : ضرورى لعلاج الأشخاص المصابين بحالات أنيميا نقص الحديد 00 والذين يشكون من قلة التركيز ، ونقص التحصيل الدراسى0
ثالثا : يعمل المنجنيز جنبا إلى جنب مع فيتامين ب المركب لتحقيق التركيز والنشاط للطالب0
رابعا : نقص المنجنيز بسبب ضعفا بالذاكرة 0
خامسا : معدن ضرورى فى انتاج الطاقة الضرورية للنشاط0
أهم المصادر :
- المكسرات – الحبوب الكاملة – أعشاب البحر – صفار البيض – البسلة المجففة – الأناناس – الخضراوات الورقية – المقدونس والنعناع – الشاى 0

البوتاسيوم 00 لزيادة القدرات الذهنية 0
معدن مهم لسلامة الجهاز العصبى 00 والتفاعلات الكيميائية فى خلال الجسم ويلعب دورا هاما فى انتقال النبضات الكهروكيميائية فى الجسم 00 ولاسيما خلال الأعصاب والمخ 0
ولذا نجد أن نقص البوتاسيوم يؤدى إلى تدهور القدرات الذهنية مع ضعف الانعكاسات العصبية ، وإكتئاب 0
أهم مصادرة : - منتجات الألبان – السمك – الفاكهة – البقول – اللحوم – الدواجن – الخضراوات – الحبوب الكاملة0
- ويوجد بشكل خاص فى المشمس والموز والكمثرى والبلح ، والعسل الأسود ، وخميرة البيرة والأرز الأسمر والتين والفواكه المجففة والبطاطس والثوم والبصل والمكسرات 0

اليود 00
يحتاج الجسم إلى كميات ضئيلة من اليود 00 وهو معدن مهم للتطور الجسمى والذهنى لأطفالنا0
ولقد لوحظ أن نقص اليود فى الأطفال يسبب التخلف العقلى 0
ولقد أشارت منظمة الأغذية والزراعة التابعة لهيئة الأممم المتحدة إلى إهمية عنصر اليود ، حيث يؤدى نقصه فى الطفولة إلى عدم اكتمال نمو المخ ، وتأخر النضج الذهنى 00 ولذا نصحت بضم عنصر اليود إلى قائمة مغذيات وعناصر الذكاء0
- وتعتبر الأغذية البحرية وأسماك المياه المالحة والثوم والسبانخ من الأغذية الغنية بعنصر اليود0

عنصر الزنك 00 حتى لا تضعف ذاكرة أطفالنا 0
ولقد لوحظ أن نقص الزنك قد يؤدى إلى الإعياء 0 وضعف النمو مع ضعف الذاكرة 0
ومن الملاحظ أيضا أن فى مصر ، ومنطقة الشرق الأوسط ، نسبة كبيرة من الأطفال يعانون من نقص فى عنصر الزنك0
وفى جامع شيكاغو فى أمريكا ، ترى الجامعة أن لمعدن الزنك تأثيرا على الذكاء وقوة التركيز والتحصيل 00 فهو عنصر يدخل فى تكوين وتنشيط ما يقرب من 105 إنزيم حيوى0
أهم العناصر الغنية بالزنك 00
صفار البيض – السمك – الخميرة – اللحوم – الكبد – البقول – الدواجن – السلمون – السردين – الأغذية البحرية – الحبوب الكاملة 0


أغذية مدهشة لمخ للاطفال
الخميرة البيرة Brewers Yeast
من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية 00 وهى غنية بعناصر غذائية أساسية مثل فيتامينات ((ب المركب)) ، الهامة للأعصاب ، والتى تساعد على تركيز والنشاط الذهنى لأبنائنا00
بها ما يقرب من 16 حمضا أمينا 00 بعضها منشط للمخ ، والبعض يساعد فى تكوين النواقل العصبية المسئولة عن الاتصالات بالمخ0
وهناك من هذه الأحماض الأمينية ما يساعد على نمو أطفالنا بشكل جيد 0
وبها 14 معدنا تقريبا هاما للصحة الجسمية والذهنية لأبنائنا 00 ولا ننس احتواءها على (( الكروميوم )) الذى يساعد فى ضبط مستوى السكر بالدم ، ويوفر بيئة صالحة لعمل المخ هذا بالإضافة إلى غناها بعنصر الفوسفور المنشط للمخ 00

عسل النحل 00
فقد أشار بعض المتخصصين فى جامعة ((فيرجينيا)) أن ذاكرة الإنسان تتحسن بشكل ملحوظ بتناول عسل النحل 0
كما أشارت دراسة حديثة أخرى أن ذاكرة الطلاب تحسنت كثيرا ، وازداد معدل الانتباه الذهنى عندهم عقب تناولهم عصير الليمون بعسل النحل 0
كما أن احتواء عسل النحل على الفوسفور يجعله غذاء ضروريا لنشاط المخ0
وكذلك يحتوى عسل النحل على فيتامين ب ، والحديد ، والكالسيوم ، وكلها عناصر غذائية هامة لسلامة الأعصاب 00 ولزيادة القدرة التحصيلية لأبنائنا0

الأسماك 00
إذا سألتنى عن أفضل الأغذية للمخ 00؟ لقلت لك 00 وبكل تأكيد – الأسماك0
- فالأسماك بشكل عام غنية بالدهون النافعة للمخ وخاصة أو ميجا3 ، تلك الدهون التى تساعد المخ فى أداء وظيفته بشكل جيد 00 فتساعد أبناءنا على التفكير الأسرع ، والتركيز الأعمق0
- وإننى أخص من الأسماك : السردين والسالمون ، والرنجة والتونة والماكريل ، 00
- الاسماك تحتوى على مضاد للأكسدة نافع للمخ كالسيلينيوم ، وذلك بافضافة لمحتواه من دهون أوميجا30
- الأسماك مضاد قوى للاكتئاب 00 ويقلل من الشعور بالعداء ، والضغط العصبى0
- ومن فوائد الأسماك الأخرى أنها تساعد على التقليل من مخاطر الإصابة بالشيخوخة أو الإصابة بالتدهور فى الوظائف المعرفية0
- وكما تؤكد الأبحاث أن تناول الأمهات الحوامل الأسماك فترة الحمل يتيح لهن الفرصة فى إنجاب أطفال أكثر نضجا ، وبأمجاخ أكثر تطورا وكذلك الأمر أثناء الرضاعة0
- ولا ننسى غنى الأسماك بالكالسيوم والفوسفور ، الضرورين لنشاط المخ وزيادة القدرات الإدراكية للطلاب ، وللمساعدة فى إنتاج الطاقة اللازمة لنشاط الجسم عامة ، والمخ خاصة0

البيض : هذا الغذاء يقدم خدمات جليلة لمخ طفلك !!
- بداية 00 صفار البيض هو أغنى المصادر بفيتامين (( الكولين)) كما سبق وأن ذكرنا0
- ومن المعروف أن الكولين يدخل فى تركيب ((الأستيل كولين)) تلك الناقل العصبى متعدد الأنشطة ، والهام لذاكرة أطفالنا ، ولحمل الرسائل والإشارات بين خلايا المخ ، والأعصاب ، وخلايا الجسم0
- كما يحوى البيض على الفسفور والكالسيوم والحديد 00 وهى معادن كما ذكرنا من قبل لها دور إيجابى وفعال فى عمل المخ 00 وتنشيطه0
- ويحوى البيض أيضا أكثر أنواع الفيتامينات المعروفة : أ ، ب ، د ، هـ ، وهى ضرورية أيضا للنشاط الحيوى لأجسام أطفالنا ، بما فيها المخ 0
- ومن المهم أن نعلم أن البيض يحوى ((حمض الفوليك)) ذلك الفيتامين المشهور بدوره فى نشاط المخ ، والحماية من اضطرابات التفكير والنسيان والاكتئاب كما سبق وأن ذكرنا0

فلنبدأ مبكرا 00 فى إعداد أطفال أذكياء
لاتدهش ولا تتعجب ، إذا قلت لك : إن ما تأكله الأم وهى حامل ، يحدد ولدرجة كبيرة – ذكاء طفلها فى المستقبل0
يقول الدكتور وليام كونربمركز أوريجون لعلوم الصحة:
(( تتطور عقول الجيل القادم داخل الأرحام 00 ولايمكن تكوين مخ طبيعى للجنين ، دون مدد كاف للأم من الأغذية الضرورية للمخ 00))
إذن ، ما الأطعمة التى ينبغى للأمهات الحوامل تناولها لبناء مخ أفضل لوليدها 00؟
- فى مقدمة هذه الأطعمة تأتى دهون أوميجا3 00 والتى يوصى بها العديد من العلماء والباحثين0
- لا يمكن لمخ جنين أو طفل رضيع أن يصل مداه ، أو أن يكون ذكيا دون إمداده بيلك الدهون0
- وفى الواقع دون دهون أوميجا3 ، قد تعجز أمخاخ الصغار عن النمو كما ينبغى 0
وكلنا يعلم مما سبق أن زيت السمك والأسماك غنية بهذه الدهون0
الأسماك الرائعة للحوامل 00
حقيقة هامة ينبغى لنا أن نعلمها ((أن من يتناولون الأسماك من الحوامل ، يلدن أطفالا أكثر نضجا ، وبأمخاخ أكثر تطورا))
الكولجين مبكرا00

رضاعة طبيعية تساوى أطفالا أذكى 00!!
سبحان الله ! التركيبة الغذائية التى يحتويها لبن الثدى ، تعد مثالية من كل الأوجه للنمو الطبيعى لمخ الأطفال الرضع0
ووجد بالبحث أن الأطفال الذين يتناولون ثدى أمهاتهم ، أكثر تطورا وذكاء من أقرانهم الذين لم يتناولوا لبن الثدى ، وتناولوا الألبان الصناعية0
مدة الرضاعة مهمة 00
أظهرت دراسة ، شملت ألف طفل ، تتراوح أعمارهم بين 8 – 18 سنة أنه ليست فقط الرضاعة الطبيعية، بل ومدتها أيضا ، قد زادت فى قدرات الأطفال الفكرية ، وحسنت أداءهم الأكاديمى0
أشرار تهدد مخ طفلك !!

1. الشوارد الحرة 00 وصدأ مخ أطفالنا
الشوارد الحرة هى جزيئات تتكون فى جسم الإنسان أثناء التفاعلات الكيميائية أو نتيجة للتعرض للإشعاعات ، والتلوث البيئى ، أو الإفراط فى التدخين00
ويعتبر التلوث البيئى والإشعاعات من العوامل الرئيسة فى انتشار الجزيئات أو الشوارد الحرة فى جسم الإنسان0
ولقد أثبتت بعض الدراسات أن الإسراف فى تناول الطعام ، وخاصة من الدهون المشبعة ، والبروتينات الحيوانية ، يزيد من فرصة توليد الجزيئات الحرة أو الشارد فى جسم الإنسان0
أما عن أضرارها 00 فهذه الجزيئات الحرة الطليقة ، تتفاعل مع خلايا الجسم وأنسجته وتؤكسدها ، فتسبب تلفا وتآكلا للخلايا مما يعمل على تدهور حالة الجسم وإصابته بالأمراض والشيخوخة0
وبالطبع يعتبر المخ الهدف رقم 1 لهذه الشوارد الحرة ، لغناه بالدهون ( 60% من المخ دهون ) 00 والدهون هى أنسب تربة تنتشر وتعمل فيها الشوارد الحرة0

المخ ((الزنخ!)) :
بفعل الشوارد الحرة ، تحدث عملية أكسدة لدهون أغشية خلايا المخ 00 مما يسبب صدأها 00 أو بتغبير آخر ((تزنخها)) أى تصبح دهون المخ ((زنخة)) 00 وهذا التعبير نسمعه أحيانا من العامة عندما يتعاملون مع شخص محدود الذكاء فإنهم يطلقون عليه ((أبومخ زنخ))0
وبفعل هذه الأكسدة للشوارد الحرة ، تتأثر وظائف المخ 00 ويقل مستوى الذكاء والوظائف العقلية 0
الشوارد الحرة وأوعية المخ الدموية 00
للشوارد الحرة تأثيرات سلبية شديدة على الأوعية الدموية بالجسم عامة والمخ خاصة فتؤدى إلى تصلبها ، وإنسدادها أحيانا ، فيقل الدم والأكسجين والجلوكوز الواصل إلى خلايا المخ 00 فتقل كفاءة المخ ، بل قد يصيبه التلف0
مضادات الأكسدة للتصدى للشوارد الحرة:
من فضل الله ونعمته علينا أنه لم يتركنا فريسة سهلة للشوارد الحرة لتبعث بأجسادنا وأمخاخنا0
فلقد سخر الله لنا جهازا دفاعيا للتصدى للشوارد الحرة ، وما تفعله من كوارث ، وتلف بخلايا وأنسجة الجسم0
هذا الجهاز الدفاعى يعرف ((بمضادات الأكسدة))0
قاهر الشوارد الحرة من أين 00؟
طعامنا يحتوى على جيش كبير من مضادات الأكسدة 00 فالفاكهة والخضراوات مثلا مليئة بمضادات الأكسدة ، وخاصة من الفيتامنيات المضادة للتأكسد0
ومما لا شك فيه أن للفواكه والخضراوات نشاطا مضادا للتأكسد ، يكبح التلف الذى تسببه الشوارد ، وخاصة فيما يتعلق بالمخ ووظائفه0
وفى السنوات الأخيرة اكتشف العلماء فى الفواكه والخضراوات مواد مضادة للأكسدة ، :
البيتا كاروتين ، والألفاكاروتين ، والليكوبين ، والليوتين ، والذيزانثين ، وعائلة هائلة من أربعة آلاف مضاد للتأكسد تعزف بالفلافويدات Flavonoids تقبع مركزة داخل الفواكه والخضراوات داكنة الألوان ، وتعد مسئولة عن أنشطتها المضادة للأكسدة0
ومن أفضل الخضراوات والفواكه المضادة للأكسدة00
السبانخ / الثوم / الملوخية / الخبيزة / الرجلة / اللفت / الفراولة / التوت 00
وكذلك الفواكه المجففه ، مثل الزبيب والقراصيا00

2. سمنة طفلك 00 وعلاقتها بتأخره الدراسى !!
والمؤسف أن أكثر من 30%من الأطفال يعانون زيادة فى الوزن وسمنة بدرجات متفاوتة
وهناك العديد من المشاكل التى تسببها السمنه لأطفالنا
ولكن ما نحب أن نركز عليه هنا هو أثر السمنة السيىء على مستوى أطفالنا الدراسى وتحصيلهم العلمى 00
يذكر علماء النفس ، أن الطفل السمين كثيرا ما يعانى من الانزواء والانطواء على نفسه ، لأن زملاءه يعايرونه بزيادة وزنه ، ويطلقون عليه العديد من ألقاب السخرية التى تؤثر فى نفسه0
والطفل السمين عادة ما يشعر أنه غير مرغوب فيه 00 وكثيرا ما يعانى من اللامبالاة ويميل إلى الهدوء والسكون أكثر من الطبيعى0
كما يعانى نسبة كبيرة من الأطفال السمان من حساسية مفرطة فى التعامل مع الآخرين ، ويتأثرون بأى كلمة أو موقف يتعرضون له 0
نسبة كبيرة من الأطفال السمان ، لايميلون إلى المدرسة والمذاكرة رغم أنة نسبة ليست قليلة منهم يتمتعون بمستوى ذكاء عال0
والطفل السمين كثيرا ما يكون ساهيا ، قليل التركيز فى فصلها الدراسى ، ويجد صعوبة فى حفظ دروسه0
كيف نحمى أطفالنا من الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن ومن داء مقاومة الإنسولين 00؟
• بداية ينبغى علينا وقاية أطفالنا من السمنة وهم داخل أرحام أمهاتهم ، فزيادة الخلايا الدهنية فى جسم الطفل ، تبدأ مع الشهور الأخيرة للحمل ، ولذا على الأمهات الحد من زيادة أوزانهن فى شهور الحمل ، فيقللن بقدر الإمكان من الأطعمة الدسمة ، والسكاكر ، والحلويات 00 ويكثرن من المشى0
• عند مولد الطفل علينا البدء فى برنامج وقايته من السمنة ، وتراكم الدهون فى جسمه 00 وخير ما تفعله الأم فى هذا المضمار هو أن ترضع طفلها من ثديها0
• فالأبحاث تؤكد أن الطفل الذى يرضع من ثدى أمه، أقل استعداد للإصابة بالسمنة من الطفل الذى يرضع من الزجاجة0
• وعلى الأمهات التمهل فى فطام الطفل ، ومن المفيد إمداده بالأطعمة الصلبة مع الثدى بعد نهاية الشهر الثالث أو الرابع وليس قبل ذلك00
• علينا تنظيم طعام أطفالنا كما ونوعا 00 فنحرس من إمدادهم بمزيد من الأطعمة عالية السعرات :
- الحلوى – الجاتوهات – السكاريات – المقليات – المحمرات – القشدة – الزبدة – الألبان كاملة الدسم – اللحوم الدسمة – البطاطس المقلية – البسكويت والكراتيه0
ونستبدل هذه الأطعمة بالأنواع متوسطة أو منخفضة السعرات :
- الفواكه – الخضراوات – السلطات – البقوليات – عصير الفواكه الطازجه قليلة السكر – المشويات – المسلوق – الأسماك – اللحوم قليلة الدسم – الألبان قليلة الدسم –الطيور خالية الدسم – البطاطس المسلوقة0
• وسيلة أخرى مهمة لمحاربة سمنه أطفالنا 00 وهى تشجيعهم على الحركة والنشاط، ومزاولة أى نشاط رياضى، كالعدو ، وركوب الدرجات ، والكاراتيه ، مع تقليل عدد ساعات جلوسهم أمام التلفاز والأتارى والكمبيوتر0

3.قلة التركيز وضعف ذاكرة طفلك 00 فتش عن الأنيميا !!
تؤكد منظمة الصحة العالمية W H O أن نسبة كبيرة من الأطفال المتأخرين دراسيا ، والذين يعانون من ضعف التحصيل الدراسى وقلة النشاط العقلى ، إنما يرجع ذلك لإصابتهم بالأنيميا وخاصة أنيميا نقص الحديد 00
ما أهم أسباب الأنيميا 00 ؟
هناك أسباب عديدة للأنيميا ، ولكننى أخص هنا سببا هاما وهو : نقص أحد العناصر المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، مثل :
* الحديد * حمض الفوليك
* فيتامين ب12 * بعض البروتينات
* فيتامين (سى) * بعض الهرمونات
الأطفال الذين يعانون من الأنيميا عادة يشكون من :
- الإعياء – الكسل – الخمول – الإجهاد لأقل مجهود
- ضعف عام – دوار ودوخة – ضعف ذاكرة ونسيان
- قلة توكيز – شرود ذهن – صداع – وغيرها
وكلها شكاوى وبلاشك تؤثر على تحصيل أطفالنا الدراسى 00 ومن ثم تحد من تفوقهم0

كيف نحمى أطفالنا من الإصابة بالأنيميا، وخاصة أنيميا نقص الحديد ؟
أولا : علينا فحصهم جيدا ، والتفتيش عن السبب ، وعلاجه على أيدى متخصصين فى علاج الأنيميا 0
ثانيا : ينبغى إمداد أطفالنا بقدر كاف من الأغذية الغنية بالحديد 00 وخاصة ذات المصدر الحيوانى 00 فالحديد الحيوانى سهل وسريع الامتصاص مقارنة بالحديد الموجود بالنباتات0
• الحديد الحيوانى يوجد فى : الكبد والكلاوى والقلوب واللحوم وصفار البيض0
• الحديد النباتى يوجد فى : الخبيزة والملوخية ، الجرجير ، ورق العنب ، الفاصوليا الجافة ، المقدونس ، السبانخ ، الفجل ، الفول0
ثالثا : يفضل تناول الأغذية الغنية بفيتامين (سى) مع الوجبات الغنية بالحديد ، وخاصة الحديد نباتى المصدر 00 حتى يساعد هذا الفيتامين فى امتصاص الحديد بشكلجيد0
رابعا : عصير الفراولة والطماطم والكرفس والتفاح والبنجر 00 من العصائر الغنية بالحديد 00 يمكننا إضافتها لطعام أطفالنا :
خامسا : من الأطعمة المفيدة لأطفالنا ، والتى تمدهم بقدر جيد من الحديد هى المكسرات والفول السودانى واللب ، بالإضافة إلى فوائدها الأخرى لعمل المخ بشكل جيد 00 ولذا ينصح بتقديمها لأبنائنا0
سادسا : علينا عدم الإفراط فى تقديم الشاى لأطفالنا 00 فهو يحتوىعلى مادة ( التانين ) التى تعوق امتصاص الحديد 00 وخاصة الشاى المغلى لفترات طويلة 0
سابعا : قد لا يكفى الغذاء وحده كمصدر للحديد 00 مما يدفعنا لتناوله كعقاقير وفاعلات غذائية على هيئة شراب وحبوب أو كبسولات 00 وخاصة للأطفال فى مراحل نموهم الأولى ( سته شهورإلى سنتين ) والأطفال الذين يعانون الأنيميا بشكل ملحوظ0
ثامنا : علينا عدم الإفراط فى تناول الحديد 00 بل نستخدمه عند وجود نقص فى مستواه بالجسم فقط0
تاسعا : علينا علاج الديدان المختلفة التى قد تصيب أطفالنا 00 فقد تكون سببا فى إصابتهم بأنيميا نقص الحديد0

وجبة الإفطار 00 وأهميتها لمخ طفلك !!
هناك العديد من الأدلة تظهرأهمية وجبة الإفطار ، فى دعم الوظائف العقلية ، وزيادة قدرة أبنائنا على الاستيعاب ، والأداء الدراسى وكضابط للجوانب النفسية والمزاجية بشكل عام0
فبعد التوقف عن الطعام طوال الليل ، يتراجع ويقل مستوى السكر بالدم ويحرم المخ من وقوده0
ولذا 00 يعجز المخ عن أداء واجبه كما ينبغى ، إذا لم تسرع بتقديم حصة كافية من السكراللازم له كطاقة0
ولهذا ننصح دائما ، بالمواظبة على تقديم وجبة إفطار لأبنائنا ، غنية ((بالسكاكر)) لتمد مخه بالوقود الضرورى له 00 وبذلك تقوى ذاكرته ، ويزداد استيعابه ، وقدرته على التحصيل الدراسى طوال اليوم ، كما يتحسن مزاجه ويقل توتره وقلقه0

ماأهم الإطعمة التى ينصح بها وجبة إفطار أطفالنا 000؟
من الممكن :
- البليلة0 - بيض0 - عسل النحل0 - عسل أسمر0 - المربى0
- زبادى0 - جبنة قليلة الدسم0 - فول مدمس0 - فواكه0 - خبز 0

الفول للاذكياء فقط00!!!
• يعتبر الفول مصدرا غنيا بالبروتين والأحماض الامينية
• يمد الفول الجسم بمعادن مفيدة مثل : المغنسيوم والفسفور والحديد والزنك المطلوبة للعمل مع الأحماض الأمينية لإنشاء الناقلات العصبية الهامة لعمل المخ
• الفول غنى بالحديد فيساعد على مقاومة الانيميا التى تهدد بالتاخر الدراسى
• الفول غنيا بالنشويات بطيئة الامتصاص 00 فهو بذلك يمد الجسم بسكر الجلكوز بشكل معتدل ومناسب لنشاط المخ

حقائق هامة عن الذاكرة والذكاء والتفوق
• الاكثار من مشاهدة التلفاز للاطفال يؤدى الى تراجع فى القدرة على التركيز وتاخر فى النتائج الدراسية
مكوث اكثر من ساعة ونصف امام التلفاز تسبب تراجعا فى القدرة على القراءة وعلى التعبير الخطى وعلى فم مواد العلوم والرياضات
• الرياضة مفيدة جدا لمخ طفلك
o تزيد وتسرع من انتاج الوصلات والخلاياالعصبية
o تنشط الدورة الدموية المغذية للمخ فتزيد من كفاءة عمل المخ
o تنشط مراكز المخ المختلفة بما فيها مناطق الذاكرة
o يزيد من كمية الاكسجين بالمخ التى يعشقه المخ لانتاج الوقود
o مشى كيلو متر يوميا يقلل من تراجع القدرات الادراكية بنسبة 13%
• التوتر والقلق والعصبية تؤثر بشكل او آخر على قدرة الذاكرة 00حيث يزداد افراز الكورتيزون الذى يقلل الطاقة المتوفرة للمخ
• الضحك يزيد من انتاج النواقل العصبية وينشط الدورة الدموية ويحسن وصول الاكسجين الى مخ طفلك
• النوم الكاف ليلا 6-8 ساعات ” هام والا عجز المخ عن تثبيت المعارف التى اكتسبها خلال النهار 00ويقدر العلماء ان عدم النوم الكفاية يؤدى الى فقدان 50% من المعارف التى اكتسبناها خلال اليوم